EFFETTO VITAMINA!
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D… ma quante vitamine ci sono?! E soprattutto cosa sono e a cosa servono?
💊Quando sono state scoperte le vitamine?
La scoperta della prima vitamina avvenne nel 1911: tale sostanza, per la sua positività alla reazione con le ammine, venne denominata “ammina della vita”, da cui derivò il nome “vitamina” (nome utilizzato per la prima volta dal biochimico di origine polacca Casimir Funk nel 1912).
💊Cosa sono le vitamine?
Le vitamine sono una categoria di sostanze organiche molto eterogenea (sono tutte diverse tra di loro), senza un vero e proprio valore energetico, che il nostro corpo non è in grado di produrre oppure ne produce quantità insufficienti.
💊Quante sono le vitamine?
La risposta è… parecchie! In particolare abbiamo:
🔶 A (Retinolo e carotenoidi)
🔶 D
🔶 E
🔶 K
🔷 B1 (Tiamina)
🔷 B2 (Riboflavina)
🔷 B3 (Niacina)
🔷 B5 (Acido pantotenico)
🔷 B6
🔷 Biotina (vitamina H)
🔷 B12
🔷 Acido Folico (B9)
🔷 C (acido ascorbico)
💊Perché le vitamine prendono il nome delle lettere dell’alfabeto?
Alla fine del 1800 il medico olandese Christian Eijkman scoprì come una certa sostanza contenuta nel riso integrale facesse guarire le persone malate della sindrome di Beri Beri (causata dalla carenza di vitamina B1). A partire dal nome della malattia, tale sostanza venne chiamata B. Mano a mano che le altre vitamine furono scoperte presero il nome delle lettere dell’alfabeto.
💊Come sono classificate le vitamine?
Le vitamine che abbiamo visto sono classificate in vitamine idrosolubili (solubili in acqua) e liposolubili (non solubili in acqua):
🔶A, D, E, K sono LIPOSOLUBILI
🔷Tutte le vitamine del gruppo B + la vitamina C sono IDROSOLUBILI
💊Cosa fanno le vitamine?
Ciascuna vitamina svolge azioni specifiche diverse ed è necessaria al nostro organismo in piccole quantità.
Le vitamine non hanno calorie ma sono importanti perchè svolgono funzioni bioregolatrici e protettive fondamentali per la vita delle cellule:
❤️Sono aiutanti degli enzimi per lo svolgimento di reazioni chimiche
❤️Sono importanti per la stabilizzazione delle membrane cellulari e il trasferimento di particelle elettriche
❤️Alcune agiscono come ormoni (vitamina D) e antiossidanti (A,C,E)
Lo sapevi?🧐
L’apporto di vitamine nella dieta può essere necessario per una specie animale ma può non esserlo per un’altra. Un esempio?
La vitamina C è necessaria nella dieta solo per l’uomo, i primati e pochi altri animali: tutte le altre specie viventi la autosintetizzano da sé e quindi per loro non è necessaria l’introduzione con la dieta!
🤓Ricorda!
Un’alimentazione corretta ed equilibrata è in grado di garantire il giusto apporto di tutte le vitamine, senza necessità di ricorrere ad integratori!
Questo vale anche per gli sportivi!
La COTTURA e la CONSERVAZIONE degli alimenti possono determinare una perdita importante del contenuto di vitamine!
Non solo la CARENZA, ma anche l’eccesso di alcune vitamine può provocare danni all’organismo!
Dott.ssa Dietista Giulia Corradini