FARINA: tra tipo 0 e dintorni
CEREALI E FARINE Alla base della nostra amata pizza nonchè di dolci e altre gustose preparazioni, la farina che scegliamo di usare può fare la differenza non solo per il gusto ma anche per la nostra salute. Un passo indietro verso i… CEREALI Per parlare di farine, dobbiamo fare un passo indietro, verso la materia […]
Pane: il dono di Demetra
PANE: il dono di Demetra Il pane comune è ottenuto da un impasto di pochi e semplici ingredienti, che sono la farina, l’acqua, il lievito e il sale. Vi sono poi diversi tipi di pane, che si distinguono per il tipo di lavorazione, di lievitazione, per la forma e per la cottura. Se prodotto senza l’utilizzo di lievito, il pane prende la denominazione […]